Orjinal Kasap Köfte

Orjinal Kasap Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram dana kıyma
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı ekmek kırıntısı (3-4 dilim ekmek içi ya da galeta unu da olur)
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ (Kıyma yağlı ise eklemeyebiliriz)
• 1 tutam maydanoz (Arzuya bağlı, ben kullanmadım)
• Yenibahar
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Orjinal Kasap Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. 🤗

Mangalda, dilerseniz tavada ya da fırında nasıl arzu ediyorsanız öyle pişirebileceğiniz; sertleşmeyen yumuşacık kasap köfte tarifine buyrunuz. Üstelik ölçüyü birebir arttırıp, buzluğa atıp ihtiyaç duyduğunuzda çıkartıp pişirerek ikram edebilir ve aynı yumuşacık köfteleri elde edebilirsiniz. Yapılışına geçersek⬇

1. Önce soğanı rendeleyip, avucumuzla sıkarak suyunu süzelim.
2. Sadece posasını kullanacağız. (İsraf olmaması için soğan sularını buzluk poşetine koyup buzluk ta muhafaza ediyorum, et marine ederken ihtiyacım olduğu kadarını kullanıyorum. )
3. İki kez çekilmiş kıymalara suyunu süzdüğümüz soğanı, kuru ekmek kırıntılarını (galeta unu da olur) ve diğer malzemeleri de ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
4. Kabımızın ağzını streçle kapatıp buzdolabında en az iki – üç saat dinlendiriyoruz ki lezzetini, kıvamını alsın.
5. Su koyduğumuz kaseye parmaklarımızı batırıp, elimizle yassılaştırıp şekil verelim.
6. Az yağ eklediğimiz tavada arkalı önlü yakmadan pişirip, sıcak servis edelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.