Orman Kebabı

Orman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram yağsız dana kuşbaşı
• 2 büyük boy patates
• 3 orta boy havuç
• 2 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı
• 5 yemek kaşığı domates sosu
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• Varsa bir tatlı kaşığı kekik salamurası
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Üzeri için ;

• 2 adet yeşil sivri biber

Orman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Kızgın yağda çok kurutmadan biraz kızartıyoruz. Havuçları da halka halka doğrayıp onları da yağda çok hafif soteliyoruz. Daha sonra fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt serili genişçe bir kaba alıyoruz. Bezelyeleri düdüklüde 1 su bardağı suda 10 dakika haşlıyoruz. Etimizin de üzerine 1 su bardağı su ilave ederek onuda 10 dakika ayrıca düdüklüde haşlıyoruz. Soğanımızı da küçük küçük doğrayarak yarım yemek kaşığı tereyağında orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Etini ve küçük küçük doğradığımız sarımsaklarını da üzerine ilave edip biraz da öyle soteliyoruz. Daha sonra salçasını, domates sosunu ve kekiğini de ekliyoruz. En son tuzunu ve karabiberini de ekleyip altını kapatıyoruz.
Fazla yağı süzülen sebzelerimizi fırın kabımıza sırasıyla patates üzerine havuç onun üstüne de bezelyelerimizi yerleştiriyoruz. En üste de etli harcımızı her tarafına gelecek şekilde yerleştirip üzerine boydan dilimlediğimiz biberlerimizi yerleştiriyoruz. Sıcak et suyu ve normal suyunu ekledikten sonra üzerini folyoyla kapatıyoruz. 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Sonra folyoyu alıp biraz da üzeri kızardıktan sonra yemeğimizi fırından çıkarıyoruz. Biraz dinlendikten sonra yemeğimizi servis edebiliriz. Malzemelerimizi önceden kızarttığımız için yemeğimiz daha lezzetli oluyor. Kızartma yemeklerinde çok fazla yağ kullanmayı sevmediğim için harcını sotelerken yarım yemek kaşığı tereyağı kullandım. Böylelikle nefis bir yemek elde etmiş oluyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.