Orman Kebabı

Orman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr dana eti
• 1 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• 1 küçük soğan
• 1 büyük diş sarımsak
• 3 dilim kurutulmuş domates (bir küçük domates de kullanılabilir)
• Yarım kavanoz bezelye (yaklaşık 1 büyük su bardağı dolusu)
• Tereyağ, zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası

Orman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etlerimizi kare kare doğrayıp kızmış ve içinde bir miktar zeytinyağı olan tenceremize alıyoruz ve suyunu bırakmaya başladığı anda küçük doğranmış soğan ve sarımsağını ilave edip pişiriyoruz. Sıcak su ilavesi yaparak düdüklü tencerede et pişene kadar pişiriyoruz, et piştiğinde hiç suyu kalmamalı kaldıysa ocakta suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Ayrı bir tencerede önce havucu 5 dakika kadar çok az zeytinyağı ile kısık ateşte soteleyip içine patatesi ve küçük doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Yine kısık ateşte 15 dakika devamlı karıştırarak soteledikten sonra içine salçasını ilave edip biraz karıştırıyoruz. İçine etini ve bezelyesini ilave edip çok nazikçe tencereyi sallayarak karıştırıyoruz ve sıcak su ilave ediyoruz. Burada su miktarı size bağlı ben çok sulu yapmıyorum, sebzelerin üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip içine pul biber, tuz ve karabiberini ilave edip kaynamaya yakın ocaktan alıp borcama aktarıyoruz. Üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında önce 30 dakika pişiriyoruz ve folyoyu alıp 15 dakika kadar daha pişirip (arada hafif kontrol edin ki sebzeler ve et yanmasın) yemeğimiz biraz dinlendikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.