Orman Kebabı

Orman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr-500 gr arası kuşbaşı kuzu eti
• 1 kaşık tereyağı
• 1 büyük soğan ya da 15- 16 tane arpacık soğan
• 7- 8 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 küçük kase bezelye
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2, 3 adet defne yaprağı (Arzu ederseniz)
• Tuz, kekik, pulbiber

Orman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Bu besleyici ve lezzetli osmanlı yemeği soframın vazgeçilmezleri arasında. Yanına pilavınızla, buz gibi bir soğuk çorba ve çeşitli turşularınızla sizin için de vazgeçilmezler arasına girecektir. Şimdiden ellerinize sağlık:).

1. Öncelikle kuşbaşı etlerimizi tencereye alalım. ( ben bu aşamada defne yaprağı kullanıyorum, sizler de arzu ederseniz defne yapraklarını kullanıp sonra tencereden çıkarabilirsiniz)
2. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Etimiz bu işlemden geçerken malzemelerimizi doğrayalım.
3. Suyunu çeken ete 1 kaşık tereyağımızı ekleyelim.
4. Tereyağımız eriyince tenceremize sırasıyla soğan, sarımsak, yeşil biber, kapya biber, havuç ve patatesimizi aralarında 1er 2şer dakika olacak şekilde kavurmak üzere alalım.
5. Sebzelerimizi sırasıyla her eklediğimizde tenceremizin içindeki diğer malzemelerle çok incitmeden kavurmaya devam edelim.
6. Tüm malzemeler hafif kavrulmuş ve yumuşamışken salçalarımızı tenceremize ekleyelim.
7. Salçalarla malzemeleri harmanladıktan sonra bezelyeleri ekleyip çok beklemeden üzerini geçmeyecek şekilde kaynar suyumuzu ilave edelim.
8. Daha sonra damak zevkinize göre tuz, pulbiber ve kekik ilave edip en kısık ateşte yarım saat, 45 dakika civarı yemeğimizi pişirelim.
9. Dilerseniz benim yaptığım gibi suyunu iyice çektirip ya da daha sulu bir şekilde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun:).