Orman Kebabı (Güveç Tepsisinde)

Orman Kebabı (Güveç Tepsisinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram dana kuşbaşı
• 2 patlıcan
• 4 patates
• 1 kavanoz garnitür (bezelye, havuç)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber (2 si üzerine)
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon
• 2-3 su bardağı sıcak su (göz kararı ayarladım)

Orman Kebabı (Güveç Tepsisinde) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda 15 dk bekletelim. Etleri tencereye alıp ağzını kapatalım ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Sıvı yağını ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuralım. İnce ince doğradığımız sarımsakları, yeşil biberi, domatesi, salçaları, tuzu ve baharatları ilave edip 1-2 dk kavuralım. Patatesleri soyup küp küp doğrayalım ve etlerin üzerine dökelim. Patlıcanları da ilave edip 5 dk daha kavuralım. Son olarak bezelye, havuç karışımını ekleyip sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edelim ve ocaktan alalım. İster porsiyonluk, ister büyük güveç tepsisine yemeğimizi döküp üzerine biber koyalım ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35-40 dk pişirelim. Orman kebabımızı sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.