Oruk ( Hataya Özgü) İçli Köfte

Oruk ( Hataya Özgü) İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin Malzemeler;

• 1 kg ince bulgur
• 500 grm ince çekilmiş kıyma
• 1 baş kuru soğan
• 1 bardaktan biraz az un
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• Bir miktar kimyon
• Bir miktar tuz
• Su

İç Harcı İçin Malzemeler;

• 400 gram az yağlı kıyma
• 5 tane kuru soğan
• 150 gram robottan çekilmiş ceviz içi
• Bir demet maydanoz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Karabiber
• Sıvı yağ ve bir miktar zeytinyağı

Oruk ( Hataya Özgü) İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

●Merhabalar sizlere hatayımızın meşhur Oruk tarifini vermek istiyorum. e hadi buyrun bu güzelliğe ☺☺😇😙😚😘❤💚💛

●İlk olarak iç malzemesini hazırlıyoruz. 400 gram az yağlı kıymayı tencereye koyuyoruz ve üzerine sıvı yağ ve zeytinyağı karışımı ilave ediyoruz.

● Kıymanın suyu çekilene kadar kavuruyoruz. Ardından kuru soğanı çok ince kıyarak kıymanın içerisine karıştıralım. Kuru soğan iyice öldükten sonra tuz, karabiber ve ceviz içini ekliyoruz. Bir miktar daha kavrulduktan sonra ince kesilmiş maydanozu ilave ederek ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Köfte içimiz soğuyana kadar köftesini hazırlayalım. Bulgur önceden ıslatılmış olmalı. Tavuk göğsünü iki defa robottan çekelim. Ardından bir kg bulguru tavuk göğsü, biber salçası ve ince kıyılmış soğanları ilave ederek robottan bir defa daha çekelim. Ardından robottan çekilmiş karışıma un, tuz ve kimyonu ilave ederek iyice yoğuralım. Hatay usulü içli köfte yaparken bazıları özdeşleşsin diye bir tane de yumurta karıştırıyorlar. Dileyen bir adet yumurta da ilave edebilir.

●Köfte ve iç harcımız hazır olduktan sonra doldurma işlemine başlıyoruz. Hazırlamış olduğumuz köfteden yumurta büyüklüğünde parça kopararak elimizle içini oyalım ve iç malzemesini doldurduktan sonra oyuk kısmı kavuşturarak üzerini kapatalım. Bu şekilde uğraşmak istemeyenler için bir pratik yöntem anlatayım. Köfte kısmının yarısını bir tepsiye yayalım ve onun üzerine iç malzemesini boşaltarak yayalım. En üst kısmına da köfte kısmının kalan yarısını döküp yayalım. Böylece üç katlı baklava gibi olacaktır. Hazırladığımız köftenin üzerine zeytinyağı gezdirerek baklava şeklinde keselim ve fırına verelim. Şayet Hatay usulü içli köftenin içini oyarak yapacaksanız malzemelerin hepsini aynı şekilde hazırlayarak bir kapta biriktirelim. Sonra sıvı yağ ve zeytinyağı karışımını bir tencerede kızdırdıktan sonra köfteleri içerisine atarak kızartalım. Kızaran köfteleri çıkarıp servis tabağına koyarak servis edebilirsiniz. Bu köfteyi ilk sıcağının atmasıyla birlikte hemen tüketmenizi tavsiye ederim. Çünkü köfte soğuduktan sonra sıcakken ki nefis tadı vermez. emin olun ezber bozacak üstüne tanımadığım bi yemek tir oruk. kesinlikle denemelisiniz 💛💚❤😘😚😙😇☺😍😗😊😉