Osmanlı Mutfağı ( Zerde )

Osmanlı Mutfağı ( Zerde ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı su
• 1. 5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı gül suyu
• 3-4 adet karanfil

Süslemek İçin ;

• Çeşitli çerezler
• Meyveler. ( Tamamen size kalmış)

Osmanlı Mutfağı ( Zerde ) Tarifi'nin Yapılışı

Osmanlı tatlısı olan Zerde, herkesin damak tadına hitap etmese de sıcak yaz günlerinde tüketilebilecek gayet hafif güzel benimde sevdiğim hoş bir tatlı çeşidi.
Gelelim tarifimize;

1. Pirinçler yıkanır, süzülür ve bir tencereye alınır.
2. 6-7 su bardağı su pirinçlerin üzerine ilave edilir pişmeye bırakılır.
3. Bu arada zerdeçal, bir çay bardağı sıcak suda eritilir. Başka bir yerde bir miktar suda nişasta da aynen eritilir.
4. Pirinçler haşlandıktan sonra zerdeçal suyu ve karanfil ilave edilir beraber 5 dakika kaynadıktan sonra kıvamını bulan nişasta da bu karışıma eklenir.
5. Orta ateşte 5 dakika daha pişirilip koyu bir kıvama gelen tatlımızın altı söndürülür.
6. 2 kaşık gül suyu eklenip güzelce karıştırılır ve kâselere paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.
7. Tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırılır.
8. Servis edilmeden önce üzeri istenilen şekilde süslenip afiyetle yenir.Not : Su ve pirinç miktarı sevdiğiniz kıvama göre tamamen size kalmış, yine şeker miktarını da kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
   Afiyet olsun