Osmanlı Mutfağından Çeşm-i Nigar Çorbası

Osmanlı Mutfağından Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 su bardağı mercimek
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Terbiyesi için;

• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pulbiber

Osmanlı Mutfağından Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ince ince doğradım yağda kavurdum.
2. İki yemek kaşığı unu ekledim kavurdum.
3. Mercimek ve 1litre kadar suyunda ekleyip karıştırarak pişirdim.
4. Sütün içine yumurta sarısını ve yarım limon suyunu ekleyip çırptım.
5. Mercimekler pişince terbiyeyi döktüm ve bir taşım kaynayınca tuzda ekleyerek altını kapattım.
6. Tereyağında pul biber ve naneyi yaktım, servis tabağına aldığım çorbamın üzerine gezdirdim. Deneyenlere afiyet olsun 🥰.