Osmanlı Paluzesi

Osmanlı Paluzesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı nişasta
• 1 su bardağı soğuk su
• Birkaç tane fındık fıstık
• 2 limonun suyu
• 1 limon kabuğu rendesi

Osmanlı Paluzesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Fındık ve fıstıkları metal temas ettirmeden havanda irice dövün.Parça kalsınki yerken ağzınızda çıtırtı bıraksın.
2. 4 su bardağı su ile şekeri tencereye alın.
3. Ortanın bira altındaki ateşte kaynamaya başlayın.
4. Kaynamaya başlayınca ocağı iyice kısın. Tabiriyle mum alevi gibi.
5. Bu arada 1 su bardağı soğuk su ile nişastayı çırpın. Kenara alın.
6. Tekrar ocaktaki şekerli suya dönerek 2 limonun suyunu ve bir limon kabuğu rendesini ilave edin.
7. Fokurdatmadan 5 dakika daha bu şekilde pişirin.
8. Yavaş yavaş nişastayı suyu ilave edin. Yavaş yavaş karıştırın.
9. Ocak kısık olduğu için birden koyulaşmayacaktır.
10. En son havanda iri dövdüğünü çerezleri ekleyip lezzetlerin karışması için iki dakika daha ocakta tutup ocaktan alın.
11. 4 servis kasesinde paylaştırın.
12. Bir limondan ince dört halka dilim kesin ve her tarafını toz şekere bulayın.
13. Paluzeyi ılıyınca buzdolabına kaldırıp tamamen soğutun.
14. Üzerine limon dilimi koyup servis yapın. Afiyet olsun.