Otlu Büş Peyniri

Otlu Büş Peyniri Tarifi'nin Malzemeleri

• 5, 5 lt. inek sütü (Aslında keçi sütü ile yapılır.)
• 2 limon suyu
• Yaklaşık 4/3 su bardağı zeytinyağı
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 3 sap taze kekik yaprakları
• 1 sap taze biberiye yaprakları
• 5-6 adet taze fesleğen yaprakları
• 3-4 sap taze maydanoz yaprakları
• 2 yemek kaşığı çörekotu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz (İsteğe göre)

Ayrıca

• 2 adet yağlı kağıt
• 4 adet paket lastik

Otlu Büş Peyniri Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca 2 limondan elde ettiğimiz suyu içine döküyoruz.
3. Elde ettiğimiz loru ince süzgeçten geniş bir kaba süzüyoruz. (❗peynir suyunun bir kısmını kullanacağız. ).
4. Sıcakken robot haznesine boşaltıyoruz.
5. Peynir çok süzülmüşse peynir suyundan azar azar ilave ediyoruz. (❗).
6. Tuzu, zeytinyağı ve tereyağını ekleyip pürüzsüz olacak şekilde robottan geçiriyoruz.
7. Ilıtmaya bırakıyoruz. (❗peyniri ılıtmadan yeşillikleri eklersek içinde kararır. ).
8. Yeşillikleri de çok ince olmaması kaydıyla doğruyoruz.
9. Ilıttığımız peyniri yağlı kağıda yayıyoruz.
10. Doğradığımız yeşillikleri yayıp yağlı kağıt yardımıyla rulo yapıyoruz.
11. Yağlı kağıda sarılı peynirimizi yanlarını bükerek sıkıştırıyoruz.
12. Paket lastiğini ile büktüğümüz kısımlara takıyoruz.
13. Buzdolabında bekletiyoruz.
    Kahvaltımızı süsleyen peynirimizi dilimleyerek servis tabağına alıyoruz.
    🧀afiyet olsun🧀