Ovmaç Çorbası

Ovmaç Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates rendesi veya 4-5 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk veya et suyu
• Bir tutam tuz

Ovmaç Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Geleneksel yemekleri yaşatmanın çok değerli olduğuna inanıyorum. Malesef ki internet ortamında çoğu zaman anneannemin ya da diğer büyüklerimin yaptıkları yemeklerin tariflerini bulamayıp her defasında onlar yaşarken bu tarifleri onlardan almadığım için hayıflanıyorum. Ovmaç çorbası başka yörelerde de vardır mutlaka. Ben bir Aydınlı olarak büyüklerimden gördüğüm bu tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Çocukluğumda bu nefis çorbanın kokusuyla uyanırdım pazar günlerine. Gelelim tarife;

1. Soğanları, sarımsağı ve yeşil biberi incecik kıyıp tereyağı ile kavurmaya başlıyoruz.
2. Kavururken bir fiske tuz atıp daha kolay yumuşamasını sağlayabiliriz.
3. Soğanlar sararıp yumuşadığında üzerine rende domatesi ekliyoruz, iyice kaynayıp domatesin erimesini sağlıyoruz.
4. Püre kıvamına geldiğinde kırmızı toz biberini atıp karıştırıyoruz.
5. Ardından tavuk/et suyunu ve suyu ilave edip kaynamasını bekliyoruz.
6. Üç çorba kaşığı unu yayvanca bir tabağa alıyoruz.
7. Üzerine birkaç damla -yaklaşık bir yemek kaşığı kadar- (göz yaşı kadar derdi annem :)) su serpiştiriyoruz, unu ovalayarak küçük topaklar elde ediyoruz. Bu kısmın fotoğrafını paylaşacağım.
8. Çorbamız kaynadığında bu topakları birtaraflan elimizle ovalayarak çorbamıza atıp diğer taraftan çorbayı karıştırıyoruz ki topaklar çorbanın içinde büyük hamur parçalarına dönüşmesin.
9. Hamurun hepsini koyunca suyunu ve tuzunu ayarlayıp kısık ateşte karıştıra karıştıra 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Tabaklarımıza alıp limon ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.