Ozanımın Pazı (Kara Lahana) Sarması

Ozanımın Pazı (Kara Lahana) Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Ozanımın Pazı (Kara Lahana) Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıyı sirkeli suda yıkayıp kaynar suya atıp 5 -7 dk kadar bekletiyoruz ve sudan alıyoruz.
2. Sarmanın içini önceden pişiriyorum çünkü pazı hemen pişiyor.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencereye koyun ve zeytinyağı ile biraz kavurup salçayı ekleyin .
4. Sonra pirinçle çok az çevirip pirinçin miktarına göre pişecek şekilde kaynar suyu ekliyoruz.
5. Baharatlarını atıp pişiriyoruz.
6. Soğumaya bırakıp ardından pazılara sarıyoruz.
7. Zaten içi piştiği için ben içini bol miktarda koyuyorum. Zaten şişmeyecek diye.
8. Sarmaların yanma riskine karşı pazı çabuk piştiği için birkaç yaprak tencerenin altına seriyorum .
9. Sardıktan sonra su ekleyip pişmeye bırakıyoruz içi de piştiği için suyu kontrollü eklemek gerek. Ben aza azar ekliyorum.
10. Piştikten sonra isteğe göre üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ,tuz biber ve az sumak ekşisi ile sos yapıp döküyorum.