Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi (videolu)

Gülşen Yazkan 754 Takipçi

6-8 Kişilik

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

2 demet pazı
3-4 adet orta boy soğan
1,5 çay bardağı kadar sıvı yağ
1-1,5 yemek kaşığı salça
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı pirinç
Yarım demetten az maydanoz
tuz, karabiber, pul biber, nane
Kaynar su

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle orta boy bir tencerede su kaynatılır.
Pazılar yaprak yaprak yıkanır ve sapları kesilerek (atmayın) kaynayan suya azar azar bastırılıp çıkarılır.
Hepsi bittikten sonra soğuk sudan geçirilip süzülmeye bırakılır.
Bulgur ve pirinç karışımı da güzelce yıkanarak süzülür.
İçi için, 1 su bardağı kadar su kaynatılır.
Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir.
Salça ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
Bulgur ve pirinç karışımı da eklenir.
Son olarak kıyılmış maydanoz konulur.
Tuzu eklenip iyice karıştıktan sonra çok az üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. (tam pişmeyecek hafif kıtır kalacak)
Kapağı kapatılıp soğutulur.
Sarmayı pişireceğimiz tencerenin en altına ayırdığımız pazı sapları serilir. Serilmese de olur ama en alttaki kat genelde suyun içinde kaldığından hamur oluyor.
Pazılar isteğe bağlı iri veya ince şekilde sarılır. Ben pazıyı iri sarmayı tercih ediyorum, çünkü daha çok yakışıyor. Ama üzüm yaprağında aynı içten çok ince sarınca daha güzel oluyor.
Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvı yağ ve kaynattığımız su ilave edilerek (az gelirse pişerken ilave edilebilir)kısık ateşte pişirilir.
Piştikten sonra biraz dinlendirip servis edilir. Afiyet olsun.
Not: Bu iç ile lahana ve yaprak da sarabilirsiniz. Yalnızca pirinçten yapılan iç gibi ağır ve yoğun olmuyor. Ben bütün sarmalarımı bu içten yapıyorum ve şu ana kadar beğenmeyen olmadı..

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Pazı sarması tarifi püf noktaları

İç harç daha sonra sarma ile tekrar pişeceği için ilk başta çok fazla pişirmemelisiniz. Yarı diri bırakmalısınız.
Tencerenin altına pazı yapraklarından ve saplarından koymak sarmalarırınızın pişerken yanmasını engelleyecektir.
Sarmalarınızı çok fazla sıkı sarmamalısınız. İç harcı pişince şişeceği için sarmalarınız yırtılabilir.
Pazı sarmanızın yanına sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurt yaparak tüketebilirsiniz. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır.

Etli pazı sarması tarifi

Üzüm yaprağı ile yarışacak, en az onun kadar lezzetli olacak etli pazı sarmasını mutlaka denemelisiniz. Lokum gibi yumuşak dokusu sizlerde onu çok seveceksiniz.

Pazı sarması kaç kalori?

1 adet pazı sarması yaklaşık olarak 48 kaloriye denk gelmektedir.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (107)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşen Aslan @aysentunceraslan2

Şikayet Et

Bu kadar iç harcı 2 Demet pazıya nasıl sığdırıyorsunuz aklım almıyor 🙄resmen 2küçük buzdolabı poşeti iç harcım arttı😤
- Yanıtla
- 3
- 12 ay önce
Ahmet Nazife Altınışık @AhmetNazife_Altinisik

Şikayet Et

Suyunu nekadar koyuyoruz pişirirken acaba üzüm yaprağı gbi üstünü geçene kadarmı
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Hüsniye @Mavi_Ay5

Şikayet Et

Sadece bulgur ile yapsam olurmu pirinç tüketmiyorum.
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

yasemin madan @ysmnmdn

Şikayet Et

tek kelimeyle efsane oldu ellerinize saglık birebir tarif uyguladım :)
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Ahmet Nazife Altınışık @AhmetNazife_Altinisik

Şikayet Et

Suyunu nekadar koyuyoruz pişirirken acaba üzüm yaprağı gbi üstünü geçene kadarmı
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Hüsniye @Mavi_Ay5

Şikayet Et

Sadece bulgur ile yapsam olurmu pirinç tüketmiyorum.
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
makbule kync @makbule-yaman-koyuncu-6815

Şikayet Et

bayıldık bayıldık, artık bütün sarma dolmalarda bu tarifi uyguluyorum. teşekkürler :)
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Ne mutlu bize,elinize sağlık :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
doremiii @doremiii

Şikayet Et

ŞAHANEEEEE OLDU
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Yasemin Bozkurt @YaseminBozkurt37

Şikayet Et

İlk defa pazı dolması yapıyorum 1 demet pazı yarım ölçü kullandım . Yorumlarda iç çok arttı deniliyordu ama benim ucu ucuna yetti. yani benim yapmama göre tarif tam ölçü .Şu an pisiyor umarim güzel.olur
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
nihal tuncer @ebrarvenihalinmutfagi

Şikayet Et

Merhaba pişmeden sarıp buzluğa atabilirmiyiz ben normalde yaprak sarmaları pirinçle hazırlayıp buzluk yapıyorum ama pazı bulgurla buzluğa hiç atmadım yazık etmeyeyim ilk denememde yaptım yedim şimdi ramazana hazırlık yapmak için aldım olursa bu şekilde değerlendircem kısmetse.
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Merve Çelebi Yıldız @Merve_CelebiYildiz

Şikayet Et

ilk denemem ve güzel oldu. 1 bağdan yaptm demet kalındı. yarı tarif tam geldi. bide pazilari kaynayan suya atıp ters düz yapıp hemen aldım . ve gayet güzel oldu 👍
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
Mihriban Egemen @Mihriban_Egemen

Şikayet Et

Saplarindan kavurma yapacağım
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Mihriban Egemen @Mihriban_Egemen

Şikayet Et

Mükemmel oldu
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Elif Parlak Demir @Elif_ParlakDemir

Şikayet Et

Tek demet pazıdan içini yarım ölçüye yaptım.Pazıları sıcak suda fazla tutmadım ama yine de piştikten sonra çok eridi bidahakine daha iyi olur umarım. Tadı enfessti iç harcı gerçekten çok güzel artık böyle yaparım. Teşekkür ederim tarif için👍
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
esra7575 @esra7575

Şikayet Et

mukemmel ilk defa bu kaadar guzel sarma yedik
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Ayşenur Timurçin @Aysenur_Timurcin

Şikayet Et

Merhaba saplarınıda haşlıyormuyuz yoksa çiğ haldemi tencere dibine koycaz
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Ayşen Aslan @aysentunceraslan2

Şikayet Et

Bu kadar iç harcı 2 Demet pazıya nasıl sığdırıyorsunuz aklım almıyor 🙄resmen 2küçük buzdolabı poşeti iç harcım arttı😤
- Yanıtla
- 3
- 12 ay önce
- aybüke@ @aybibeybi
  
  Şikayet Et
  
  Ben dört bağ alıyorum ancak yetiyor. Haklısınız.
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
berna özduran @bernaozduran

Şikayet Et

Çok güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık :)
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
Yağmur @serkanyagmur

Şikayet Et

aynı iç harçla kara lahana kullanılarak yapılırmı
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
ezgi boz @ezgiboz

Şikayet Et

Bu harcin icine cigdem tavuk eti eklesek olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Fatma Gür @Fatma_Gur13

Şikayet Et

bazen pişirmede ve malzemenin kalitesine göre farklılık olabilir. listeyi damak tadınıza ve eldeki pazı miktarına göre ayarlayabilirsiniz. sarma pistiyse eğer tencerede kalan suyu suzebilirsiniz. önemli olan pişmesi zaten. sonrada isteğe göre sos yapabilirsiniz. sorun tarifle alakalı değil anlayacağınız.
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
özlem kacanunlu @ozikcnunlu

Şikayet Et

1.5 bardak su koydum komple çekti suyunu çok güzel bi harc oldu ❤
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Rakime Özgür @rakime

Şikayet Et

Merhaba bnde yaptım tadı guzel oldu ama suyunu cekmedı benimkide ama tekrr yapıcam buzluga koyup sonradan pısırıp yesek olr mu kötü olr mu cevp verırmısınz
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce