Özel Kayseri Yağlaması

Özel Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Yufkası için:

• 600-800 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir miktar su

Kıyma harcı için;

• 1 kg az yağlı kıyma
• 2 baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tane kesme şeker
• 1 su bardağı (250 ml)sıcak su
• Tuz
• Bir tutam maydanoz

Üzeri için;

• 200 gram yoğurt
• Bir fiske tuz
• 1 diş sarımsak

Özel Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzu yoğurup 10 veya 15 bezeye bölüyoruz.
2. Tabak büyüklüğünde açıp yağsız tavada iki tarafını pişirip kenarı alıyoruz.
3. Tenceremize soğanlarımızı doğrayıp sıvı yağla pişiriyoruz.
4. Kıymamızı ve tereyağımızı ekleyip kavuruyoruz. Salça ve baharatları da ekleyip bi çevirip suyunu ilave edip fokurdayınca ocağı kapatıyoruz.
5. Servis tabağımıza hazırladığımız yufkayı serip aralarına kıymalı harcı bolca yayıp kat kat yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
6. En üste ince kıyılmış maydanoz ve sarmısaklı yoğurtla servis ediyoruz. Afiyet olsun.