Paça Çorbası (Dana Paçası)

Paça Çorbası (Dana Paçası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet dana paçası ( kasapta doğratıp alıyorum)
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Terbiyesi için;

• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 diş sarımsak

Üzeri için;

• Pul biber
• Kekik
• Karabiber

Paça Çorbası (Dana Paçası) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar şimdi sizlere şifa kaynağı çorba tarif etmek istiyorum.

1. Doğranmış dana paçamızı tütsüleyip suda bekletiyoruz. Ben sabahtan öğlene kadar beklettim. Kanı çıktıkça suyunu değiştirdim.
2. Düdüklü tencereye paçamızı koyup üzerine kuru soğan, sarımsak ve tuzu ve kemiklerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip, kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte en az 2 – 2, 5 saat ⏰ kaynatıyoruz.
3. Kaynayan kemiklerimizin üzerindeki eti sıyırıp küçük küçük doğruyoruz.
4. Doğradığımız etleri ve suyunu çorbamızı hazırlayacağımız daha küçük bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Suyu az gelirse kaynamış su ilave edebiliriz.
5. Kaseye yumurta sarısını be limon suyunu ekleyip çırpıyoruz. Kaynayan çorbamızın içerisine yavaşça ilave edip, karıştırıyoruz. 5 dk kadar kaynatıp içersine sarımsağımızı ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Şifa kaynağı çorbamız servise hazırdır. 🍵

Kaseye koyduğumuz çorbamızın üzerine baharatlarımızdan isteğe göre ekleyip servise hazırlıyoruz.