Papatya Patlıcan Kebabı

Papatya Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kemer patlıcan
• 3 adet biber
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Maydanoz
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

Papatya Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanı rendeliyoruz.
2. Üzerine kıyma, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
3. Ağzını streçleyerek buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
4. Patlıcanları alacalı soyup baş kısımlarını koparmadan boyuna ince ince dilimliyoruz ve tuzlu suda 15 dk bekletiyoruz.
5. Sonra patlıcanları kurutup kızgın yağda hafif kızartıyoruz.
6. Fırın tepsisine aldığımız patlıcanların uç kısımlarını baş kısmına gelecek şekilde içeriye doğru katlıyoruz. Bu aşamada katladığımız patlıcanlar açılmaması için kürdan da kullanabiliriz.
7. Hazırladığımız kıyma harcını elimizle şekillendirip oluşan patlıcan halkalarının arasına doğradığımız sarımsak parçaları ile beraber ekliyoruz.
8. Bir kaşık salçayı iki bardak ılık suda açıyoruz ve yemeğin üzerine gezdiriyoruz.
9. Dilimlediğimiz domates ve biber parçalarını yemeğe ekliyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişiriyoruz.
10. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis ediyoruz. Afiyet olsun.