Parmak Kebabı

Parmak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patates
• 3 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 5 diş sarımsak
• 250 gr kıyma
• 2 silme yemek kaşığı salça
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 2-3 dal defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Parmak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patateslerimizi kalın parmak şeklinde doğrayıp çiğ kalmayacak şekilde kızartalım. Aynı şekilde patlıcan ve kabağı da jülyen doğrayıp hafif kızartalım. Bir kenara soğuması için ayıralım. Bir tavaya yapımızı koyalım. Kızan yağın üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsaklar ekleyelim. Kavrulunca üzerine kıymamızı da ekleyelim. Ardından bir domatesi küp küp doğrayıp ekleyelim. Salçanın bir kaşığını domatesin ardından ekleyelim. Baharatlarını da ekledikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip altını kapatalım.
Ardından resimlerde görüldüğü gibi kızarttığımız sebzelerimizi ortası açık kalacak şekilde dizelim. Ortasına kıymalı harcı dökelim. Üstüne domates ve biber dizelim. Tavamızın içine diğer kalan salçamızı ekleyelim. Biraz baharat ve su ekleyip ocakta kaynatalım ve yemeğimizin üzerine gezdirelim ve 180 dereceye ayarlı fırında kontrollü olarak pişirelim.