Parmak Kebabı (Resimli)

Parmak Kebabı (Resimli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet orta boy patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 300 gr kuşbaşı et veya kavurma
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• 1 yemek kaşığı karışık salça

Parmak Kebabı (Resimli) Tarifi'nin Yapılışı

Domates hariç. Bütün sebzeler uzun julyen usulü doğranır. Kızgın yağda bir tur çevirerek kızartılır. Benim gibi kavurma kullanacaksanız soğanları etlerle birlikte kızartıp baharat ve salçayı da koyup kızartıyoruz. Üzerine bir su bardağı su döküp kaynatıyoruz. Kızarttığımız sebzeleri istediğiniz şekilde fırın kabına dizip sosu sebzelerin ortasına döküp domatesleri uzun doğrayıp etlerin etrafına dizip 200 derece fırında pişiriyoruz.
Not: eğer kuşbaşı et kullanacaksanız önce erleri tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirip üzerine sıvı yağ döküp hafif kızartıp soğanları da ilave edip kavurup salçasını baharatlarını koyup hazırlayabilirsiniz.