Parmak Kebabı Tarifi

Parmak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuş başı
• 4-5 patlıcan
• 2 soğan
• 1 baş sarımsak
• 5 domates
• 5-6 yeşil biber
• Salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Parmak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Eti kuşbaşı doğrayıp yağsız bir tencereye koyup altını yakıyoruz. Suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Sonra yağ ekleyin ve biraz kavurun. Suyunu çekince soğan ve sarımsakları ekliyoruz. Pembeleşince salçasını ekleyip domatesleri ekliyoruz. Domatesleri soymalısınız. Tuz biber ve kırmızı biberi de ekliyoruz. İsteğe göre baharat atılabilir. Üstüne iki bardak sıcak su ekleyip ağzını kapatıyoruz ve yarım saat pişiriyoruz. O pişene kadar patlıcanları pijamalı soyuyoruz parmak büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz. Sonra yağda biraz kızartıyoruz. Ardından biberleri uzun uzun doğrayıp onu da kızartıyoruz. Patlıcanları pişireceğimiz kabın altına döşüyoruz. Üstüne domatesli et sosunu koyuyoruz. Onun üstüne de biber ve domatesleri döşeyip fırında 200 derecede 25 dakika pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun. Ben yaptım eşim çok beğendi. Güzel bir Ramazan menüsü doğrusu.