Parmak Kebabı

Parmak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patates
• 2 adet patlıcan

Sotesi için;

• 500 gr kuzu kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• İsteğe bağlı baharatlar

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Domates ve biber dilimleri

Parmak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Malzeme miktarlarını kişi sayısına göre ayarlanabilir.

Öncelikle kuşbaşı doğranmış etler tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Soğan ve biberler doğranıp etlere eklenir. Biraz sotelendikten sonra domates rendesi ve salçalar eklenip bir miktar kaynatılmış su konularak pişirilir. Arzuya göre baharatları eklenir. Etin su miktarı az olacak.
Diğer taraftan patates ve patlıcanlar parmak şeklinde uzun doğranır ve kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı çektirilir. Önce patatesler tepsiye sırayla orta kısım açık kalacak şekilde dizilir. Patlıcanlar da patateslerin üzerine gelecek şekilde dizilir. Ortasına da pişirilen et dökülerek domates ve biber dilimleri ile süslenir. Son olarak da önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerindeki domates ve biberler ölene kadar kızartılır. Afiyet olsun.