Parmak Kebap

Parmak Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kalın kesim pirzola
• 3 uzun patlıcan
• 1 domates
• 3 kaşık tereyağı
• 1 kaşık salça
• Sarımsak
• Kekik
• Tuz

Parmak Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklüde haşlanan etleri (kısık ateşte 1 saat) parmak şeklinde ince uzun keselim.
2. Erittiğimiz üç kaşık tereyağında pişmiş etleri 2 çay kaşığı kekik ile 3 dk kavuralım.
3. Yağ lezzetini verecektir.
4. Tuzu ete atmadıysanız tereyağına da atabilirsiniz.
5. İnce şeritler halinde dilimlediğimiz patlıcanları çok az yağda kapağını kapatarak arkalı önlü hafif kızartalım.
6. Kapağı kapalı olunca yumuşacık olur patlıcanlar.
7. Kızaran şeritlere 3-4 parmak et koyup saralım ve borcama dizelim.
8. Tereyağlı tavamızda bir kaşık salçayı bir çay bardağı sıcak suyla açalım ve iki sarımsağı da bu suya doğrayıp kebabın üzerine dökelim.
9. Dilim domatesleri de en üstüne dizip fırına verelim.
10. İsterseniz domateslere kaşar da rendeleyebilirsiniz.
11. Alt üst turbo ayarda 20-25 dk fırınlayalım.
12. En son ızgaraya alıp 5 dk daha bekletin domatesler kızarmış olsun.