Parmak Yedirten Etli Kuru Dolma

Parmak Yedirten Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kuru patlıcan
• 10 kuru biber
• Lahana
• Pazı

İçi için:

• 3 büyük kuru soğan
• 1 büyük kase pirinç
• 300 gr küçük doğranmış et
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı tane sumak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardagı sıcak su
• Tuz

Parmak Yedirten Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tane sumağın üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyelim.
2. Tencerede su kaynatıp kuru biber, patlıcan, lahana ve pazıyı haşlayalım.
3. Kuru soğan ve maydanozu doğrayalım.
4. Karıştırma kabına soğan, maydanoz, salça, sıvı yağ, doğranmış et, yıkanmış pirinç, baharatlar ve tuzu ilave edip karıştıralım.
5. Dolma içini kuru biber ve patlıcana bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım ve tencereye dizelim.
6. Lahana ve pazının içine de koyup saralım.
7. Tencereye dizelim.
8. Sumağı süzgeçten geçirip dolmanın üzerine dökelim.
9. Sıvıyağı da domates ve biber salçasını kavuralım.
10. İçine sıcak su ve tuz ilave edelim ve dolmanın üzerine gezdirelim.
11. Kalan lahana yapraklarını da üzerine serelim.
12. Ocağın üzerine verelim, kaynamaya başlayınca kısık ateşte bir saat pişirelim.
13. Afiyet olsun:)