Parmak Yedirten İzmir Köfte

Parmak Yedirten İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 10 dal maydanoz
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı rondodan geçirilmiş bayat ekmek (galeta unu da olur)
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Sosu için;

• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz, pul biber, çay kaşığının ucuyla kuru nane
• Yarım çay bardağı su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• 2 adet patates (küçükse 3 tane)
• 4 adet biber
• 1 adet domates

Parmak Yedirten İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Denediğinize pişman olmayacağınız büyük küçük herkesin çok seveceği bir tarif. Daha önce bir çok şekilde denedim bu tarifi ama en çok hoşuma giden şekliyle paylaşmak istedim. İşte gelelim tarifimize.

1. Öncelikle köftemiz için gerekli tüm malzemeri bir kaba alıp güzelce yoğurmaya başlıyoruz.
2. Yoğurduğumuz köfteleri buzdolabına koyup en az 15 dk dinlendirelim.
3. Biz de o arada sebzelerimizi hazırlayalım patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayalım. yıkayıp bir süzgece koyalım ve güzelce süzülmesini bekleyelim. Kızartacağımız için iyi kurutmazsak yağı sıçratabilir.
4. Kızartma tavasına sıvı yağı koyup patatesleri arkalı önlü kızartalım. (bu aşamada patateslerimizin rengi tam kızarmayacak) kızarttığımız patatesleri bir tabağa alalım.
5. Köftelerimizi de resimdeki gibi şekil verip kızartalım. Onu da patateslerimizin yanına alalım.
6. Daha sonra küçük sos tavamıza yağı ve salçayı koyup kavurmaya başlayalım.
7. Rendelediğimiz domates ve sarımsağı da ekleyelim. Kaynayana kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edelim.
8. Daha sonra sıcak suyu ilave edip baharatlarını da koyduktan sonra altını kapatalım.
9. Kare borcama patates ve köftelerimizi sırasıyla dizelim.
10. Daha sonra iri doğradığımız biberleri ve dilimlediğimiz domatesleri de aralarına yerleştirelim.
11. Son olarak sosumuzu da her tarafına eşit şekilde döktükten sonra 170 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Yemeğimiz hazır. Şimdiden afiyet olsun 😋