Paşaların Paşası Hasanpaşa Köftesi

Paşaların Paşası Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet rende soğan
• 1 diş rende sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar

Patates püresi için:

• 4 adet küçük patates
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağından biraz fazla rende kaşar
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• Muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Rende kaşar peyniri

Salçalı sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 buçuk su bardağı su
• Köftemizin fırından çıktıktan sonraki suyu

Paşaların Paşası Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize 4 adet patatesimizi alalım üzerine tuz ve sirke ekelim üzerine geçecek kadar su dolduralım ve haşlamaya bırakalım.
2. Köfte için kıymamızı alalım ve soğanı, sarımsağı, baharatlarını, yumurtamızı, galeta ununu ekleyelim yoğuralım.
3. Ardından büyük toplar elde edelim 5 adet ve ortasını oyalım 180 derece fırında 25 dk kadar pişirelim.
4. Patates püresi için kaynamış olan patateslerimizi soyalım ve ezici yardımı ile ezelim içerisine sütü, tereyağı, kaşar peyniri ve baharatlarını ekleyelim ve ezmeye devam edelim.
5. Olan püremizi sıkma torbasına boşaltalım.
6. Salçalı sos için ise zeytinyağımızı bir tavaya dökelim ve 1 dolu yemek kaşığı salçamızı da alalım biraz kavuralım.
7. Kavurduktan sonra 1 buçuk su bardağı suyumuzu da ekleyelim ve fırından çıkan köftemizin içindeki ve tepsimizdeki suyunu ilave edelim.
8. Torbamızdaki püremizi köftemizin içini doldurarak dışa doğru çıkalım bol bol sıkalım.
9. Ardından kaşarlarımızı üzerine ilave edelim.
10. Salçalı sosumuzu da tepsimize dökelim 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.