Pastane Açması (Nefis)

Pastane Açması (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya ya da 2 paket kuru maya
• 6 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane yumurta
• 2 tane yumurta akı
• 7. 5-8 su bardağı un

Hamurlara sürmek için;

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı

Üzeri için :

• Yumurta sarısı

Pastane Açması (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli, hazırını aratmayan muhteşem açma tarifimizin yapımına geçelim ;

1. Süt, su ve yağ hafif ılıtılır.
2. İçine maya, 2 tane yumurtanın tamamı ve 2 tane yumurtanın akı (sarısı üzeri için ayrılır), şeker ve tuz da eklenerek iyice çırpılır pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
3. Un kontrollü bir şekilde eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
4. Mayalanması için beklenir.
5. Mayalanan hamur 3-4 bezeye ayrılır.
6. Hazırlanan bezelerin üzeri temiz bir örtü ile örtülüp 10 dakika dinlendirilir.
7. Dinlenen her bir bezenin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı konularak beklenir.
8. Bezelerin her biri alınarak üzerindeki tereyağı yayılarak küçük tabak büyüklüğünde açılır ve rulo yapılır.
9. Bütün bezeler rulo yapıldıktan sonra üzeri tekrar örtülerek 5-10 dakika bekletilir.
10. Ruloların bir tanesi alınıp yuvarlayarak uzatılır 2 tane rulo yaparak uzatılan hamur birbirine döndürülerek açma şeklinde şekil verilir.
11. Bütün rulolar bu şekilde hazırlandıktan sonra tepsiye dizilir .
12. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.