Pastane Poğaçası (Muhteşem Lezzet Garantili)

Pastane Poğaçası (Muhteşem Lezzet Garantili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4,5 su bardağı un (silme olacak, 500 gr olmalı ona göre ölçebilirsiniz un kalitesine göre değişebilir)
• 1 su bardağından 1, 5 parmak eksik oda sıcaklığında su (125 ml)
• 250 gram oda sıcaklığında margarin ( %75 yağlı margarin olmalı paket üzerinde yazıyor ben sana klasik kullandım. )
• 1 tepeleme dolu yemek kaşığı toz şeker (25 gr)
• 25 gram yaş maya
• 2 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı tuz(13 gr)

Üzerine sürmek için:

• 2 yumurta sarısı
• Yarım fincan ayçiçek yağı

(Bardak ölçüsü 200 ml)

Hazırlanışı

1. Hamur yoğurma kabımıza oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yumurta, tuz ve şekeri alalım elimizle malzemeler birbirine karışana kadar yoğuralım.
2. Daha sonra unu, oda sıcaklığında suyu ve mayayı ekleyip 3 dakika kadar yoğuralım.
3. Yumuşak bir hamur olacak. Yoğurma işlemi bitince hamuru 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim.
4. Dinlenen hamurumuzu hafif un serpilmiş tezgaha alıp 14 parçaya bölüp mandalina şeklinde yuvarlayalım. Bu şekilde tezgahta 20 dk dinlendirelim.
5. Dinlenen poğaçaların üzerine hafif un serpelim un serpilmiş tarafını alta alalım diğer tarafına da un serpelim.
6. Sade yapacaklarımızı fırın kağıdı serili tepsimize alalım ve üzerine bastırıp inceltelim. Resimlere bakabilirsiniz (ben bir tepside 7 adet sade yaptım. ) aralıklı yerleştirin çünkü kabaracak.
7. Peynirli yapmak için mandalina şekli verdiğimiz hamurun tam ortasına merdane ile yoğun bastırıp hafif sağa ve sola götürüp inceltiyoruz.
8. Ortasına yoğun basın kenarlarını çok bastırmayın. Peyniri orta kısma koyup hamuru katlıyoruz peynir koyduğumuz bölüme avucumuzla basıp yukarı doğru ezip inceltiyoruz.
9. Tüm parçaları bu şekilde şekillendirip yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştiriyoruz. Tepside çok sıkıştırmayın.
10. Üzerlerine yağ ile karıştırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz. Çatal ile çizip şekil yapıyoruz. 40 derecede çalışır fırında 10 dakika kabartıyoruz.
11. Son olarak önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-16 dakika pişiriyoruz. Tepsileri tek tek pişirdim. Afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyorum.