Pastane Sandviçi

Pastane Sandviçi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet ınstant maya ( yada 1 paket  yaş maya)
• 6 silme yemek kaşığı toz şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep ( bence koymalısınız poğaçalarınız şahane kokar ama tabii ki istemeyen de koymayabilir)
• 1 yumurta  ( akı hamura eklenecek ,sarısı pişecek sandviçlerin üstüne sürülecek)
• 5-6 su bardağı un ( un yoğunluğuna göre farklılık gösterebilir  gerekirse siz biraz daha un  ekleyebilirsiniz…ama çok çok da eklememelisiniz hamur yumuşak hamur olmalı un ekleme işi siz de :))))

• Tepside ki fırına girecek  sandviçlerin  üzerleri için yumurta sarısı isteğe göre susam ve çörek otu

Pişirme aşamasın da tepsiye sermek için yağlı kağıt…

Pastane Sandviçi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bugün sizlerle  çocuklarının beslenme çantaları için değişik bir alternatif olacak , pazar kahvaltıları yada pikniğe, denize giderken yanınıza alabileceğiniz güzel bir sandviç  tarifi paylaşmak istiyorum..tadına bakanların çok beğendiği bu sandviç tarifini denemek isteyenlerle devam edelim…hadi başlayalım…

Mayayı,şekeri,tuzu,mahlebi,yumurta akını derin bir hamur yoğurma kabına alın….

Suyu ve sütü bir cezveye koyup ocakta çok hafif ılıtın ( sakın çok ısıtmayın ılık olacak sıvılar çok çok  sıcak yada çok soğuk olursa mayanız güzel kabarmaz)..

Ilık halde ki sıvıları yoğurma kabında bekleyen malzemelerin üstüne ekleyin ve mayayı bu ılık sütlü karışımda karıştırarak eritin…( ben bu eritme işlemini elimle karıştırarak yapıyorum) şimdi bu karışıma sıvı yağı da ekleyin ve yine karıştırın…

Şimdi malzemesi  güzelce erimiş ılık karışıma 5 su bardağı un ekleyerek hamuru güzelce yoğurun…. un yoğunlukları  değişiklik gösterebileceği için un yetersiz gelirse 6-7  bardakta koyabilirsiniz..hamur yumuşak bir hamur olmalı..hamura çok  çok un koyarsanız hamur pişince  tıkız poğaçalarınız olur..az un koyarsanız da hamur fırında kabarır ama fırından çıkınca sönebilir yatsı içi çok boş sandviçleriniz olabilir…her şey kararında olmalı resimleri inceleyebilirsiniz…

Şimdi yoğurma kabının ağzını bir kapak ile  sıkıca kapatın ve sıcak bir ortam da hamuru  1 saat kadar mayalandırın ( hamur normalde kabarması için  30 dakika kadar bekletilir ….hamur sıcak ortam da  daha kolay kabarır o nedenle yazın bu kabarma  süresi 20 dakika gibi olabileceği süre   kısalabileceği gibi kışın da bu kabarma süresi  1 saati bulabilir süre normalden daha  uzun  olabilir kış mevsiminde olduğumuz için ben 1 saat mayalandırdım)..hamurunuz 1 saat bekleme süresinde güzelce kabarsın…ortam çok sıcak değilse kabınızın üstünü  yoğurt mayalar gibi örtülerle sarabilirsiniz kabı sıcak tutabilirsiniz…

Fırın tepsinize yağlı kağıt serin…

Şimdi elinizi sıvı yağ ile yağlayın ve kabaran hamuru unlanmış  tezgaha alın bu aşamada isterseniz  tezgahı unlayarak hamuru birazcık tezgahta yoğurup toplayabilirsiniz..hamurun üstüne un atmayın sadece tezgahı unlayın bu aşamada hamuru unlayacağım diye çok unlayarak hamuru sıkıştırmayın dediğim gibi her şey kararında olsun…….hamurdan  portakal kadar parçalar  alarak   tezgahta hamura genişçe ve uzunca bir   sandviç şekli verin ..bu şekli veremezseniz sorun değil  hamburger ekmeği gibi yuvarlak sandviçler de yapabilirsiniz…

Sandviçi tepsiye alın.pişmesi için hazırlanan tüm sandviçler tepside..şimdi sandviçlerin hepsinin  üstüne yumurta sarısı sürün ..bu aşamada üstlerine susam yada çörek otu da serpebilirsiniz…..ve tepside ki sandviçleri bu şekilde bir 20-30 dakika daha bekleteceğiz yani tepsi mayası yapacağız….

Siz son 15 dakika da   fırınınızı 180 derece de ısıtmaya başlayınız…

180 derece de güzelce  kızmış fırın da  sandviçlerin  üstleri kızarana kadar pişiriniz  ..fırın ısısı ve sandviçlerin kızarma ,pişme süresi size kalmış… bunları fırınınıza göre siz ayarlamalısınız… Ben 180 derece de 20-30 dakika kadar pişirdim ama dediğim gibi süre ve ısı size kalmış….

Sandviçler pişerken siz sandviçlerin  aralarına  koymak istediğiniz  iç malzemeleri hazırlayın(dilimlenmiş domates,salatalık,biber,yıkanmış kurulanmış marul yaprakları ve maydanoz yaprakları salam,kaşar yada beyaz peynir,zeytin ezmesi,nutella) iç için kullanacağınız malzemeler tamamen sizin damak zevkinize kalmış…tercih sizin…isteyen istediği iç malzemeleri kullanabilir…

Fırından çıkan tezgaha alınan sandviçlerin  üstüne  hemen hızlıca 2-3 avuç su serpin ve hemen poğaçaların üstünü temiz bir bezle kapatın… bu şekilde sandviçlerin  ilk sıcakları çıksın ,hafif ılınsın ….ılınan sandviçleri alın sandviçin içini yarın ve içini arzunuza göre hazırladığınız iç malzemeler ile  doldurun ve  bir tanesinin tadına bakın :))))…… sandviçleriniz artık  servis için hazır ….

Afiyetler olsun…

Çocuklarınız beslenme çantalarında ki bu sandviçi  çok sevecek orası garanti…:)))))

Ben hamura şekeri ve tuzu çok koydum ki bence böyle çok daha güzel oluyor….bu ölçüler size çok geldiyse siz  daha az koyabilirsiniz… tercih sizin…

Hoşça kalın.