Pastane Simiti

Pastane Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

(200 ml su bardağı kullandım)

• 1 Yumurta
• 1 su bardağı ılık Su
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 paket toz maya (veya yarım paket yaşmaya)
• 3,5 su bardağı un (yumurtanızın büyüklüğü un miktarını etkileyecektir)

Bulamak için ;

• 1,5 çay bardağı susam
• 1 su bardağı su
• yarım çay bardağı pekmez

Pastane Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz.
2. Daha sonra unumuzu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Elimize çok yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
4. Yumurtamız büyükse biraz daha un ilave edebiliriz.
5. Üzerini iyice kapatıp en az 40-45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Daha sonra simidimizi bulamak için su ve pekmezimizi karıştırıp pürüzsüz hale getiriyoruz.
7. Diğer taraftan susamımız kavrulmamış susam ise tavaya susamımızı koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Yakmamaya dikkat ediniz.
8. Mayalanan hamurumuzu alıp mandalina büyüklüğünde 12 eşit parcaya bölüyoruz.
9. Daha sonra hamurumu uzun ince bir sekilde açıyoruz. Ayni şekilde bir hamur daha açıp önce birbirine başlarını yapıştırıp daha sonra sararak şekil veriyoruz.
10. Önce pekmeze daha sonra susama bulayarak tepsimize diziyoruz.
11. Diğer hamurlarada aynı işlemi yapıyoruz.
12. Hamurlarımızın ortasından parmaklarımız ile yuvarlak olması için şekil verelim.
13. Hazırladığımız simitlerimizi mutlaka en az 30 dakika tepsi mayası yaptırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Afiyet olsun.

Not: Tepsi mayası mutlaka yaptırmalıyız.

• Daha hızlı mayalanma için fırınımızı boş 50 derecede bir kaç dakika ısıtıp kapatıyoruz hamurumuzu üzerini kapalı fırınımıza koyabilirz.
• Bu ölçü ile ben 6 adet simit yaptım.