Pastane Usulü Elmalı Kurabiye

Pastane Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 3 adet çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğranmış elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı dolusu iri kıyım ceviz

Hamur için;

• 300 gr artı 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 75 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Pastane Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya küp küp doğradığımız elmayı şekeri ve suyu alıyoruz. Karamelize olana kadar orta ateşte kavuruyoruz ara ara karıştırarak. Tamamen suyunu çekip, karamelize olduktan sonra ceviz ve tarçını ekleyip, soğumaya bırakıyoruz.
2. Hamur için tüm malzemeleri bir kaba alarak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edip, yumurtadan küçük cevizden büyük parçalar alıp, külah şekli verip, merdane ile acıyoruz iç harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyup, rulo yapıyoruz ve
3. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik 30 ila 35 dk arası kontrollü pişiriyoruz.
4. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis ediyoruz.