Patatesli Arnavut Ciğeri

Patatesli Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ciğer
• 4 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Ciğeri kızartmak için

• Yeterli miktar un
• Ayçiçek yağı

Marinasyon için

• Süt

Patatesli Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğerin zarı temizlenir. Ben üstüne küçük bir çizik atıp işaret parmağımı o çizikten geçirip yavaş yavaş çıkarıyorum zarı.
2. Daha sonra kuşbaşı şeklinde ciğer doğranır.
3. İyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar süt ekleyip buzdolabında en az 1 saat bekletin.
4. Bu sırada patatesleri soyup yine kuşbaşı şeklinde doğrayın tuzlayın ve kızgın yağda kızartıp kenara alın.
5. Soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayıp tavada soteleyin karamel rengi olunca patateslerin üzerine atın.
6. Ciğerlerin sütünü süzüp yıkayıp suyunu süzdürün.
7. Bir poşete koyun üzerine un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip her yerine bulaşmasını sağlayın. Ben kolay olsun diye poşete koyup sallıyorum siz tezgaha seripte unlayabilirsiniz, unlu ciğeri kuru bir süzgece alıp fazla ununu silkin.
8. Kızgın yağda rengi değişene kadar kızartın ve patateslerin üzerine alın en son üstüne biraz tuz, kimyon ve karabiber ekleyip hepsini harmanlayın ve önceden ısıtılmış fırında 10 dk bütün malzemeler birbirine karışsın diye fırınlayın. Afiyet olsun