Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 tane üçgen yufka

İçi İçin :

• 2 tane orta boy patates
• 2 tane soğan
• 3 tane sivri biber
• 1 tatlı kaşığı Salça
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 5-6 tane maydanoz
• Tuz

Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzerine :

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Patatesleri soyup rendeleyin. Soğanları soyup ince ince kıyın. Biberleri de doğrayın. Tavaya yağ koyup soğanı ve biberi kavurun. İçine salçayı koyup karıştırın. Patatesin suyunu sıkıp tavaya koyup karıştırarak kavurun. Tuzu karabiberi kimyon ekleyip altını kapatın. İyice pişmesine gerek yok. Fırında da pişecek zaten. İçine ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Üçgen kesilmiş yufkalarımızı paketinden çıkarıp 2-3 dk havalandırın. Bu sırada sosunu hazırlayın. Derin bir kaseye yoğurdu erimiş ılımış margarin ve sıvı yağ tuzu ekleyip çırpın. Yufkalarımıza bu sosu sürüp içine ılımış içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Bu işlemi çabuk yapmalıyız; çünkü yağ donuyor. Bütün yufkalarımız bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 190 derecede 25 dakika pişirin. Pişince fırından alıp üzerine elinizle çok az su serpin. Bu işlem böreğin yumuşacık olmasını sağlıyor. Afiyet olsun.