Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi

Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı instant maya

İçine;

• 3 adet haşlanmış patates
• Maydanoz
• Tuz
• Kırmızı biber

Arasına sürmek için;

• 1 su bardağı kadar sıvı yağ

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı

Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Süt, şeker, maya, sıvı yağ bir kapta iyice karıştırılır. Tuz ve un ilave edilerek yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edilir. Bunun için yaklaşık 10 dk kadar yoğurulur. Hamur 7 eşit parçaya ayrılıp yarım saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamur tek tek çok büyük olmayacak şekilde açılır. Aralarına 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürülür, üst üste dizilir. Bu şekilde 15 dk kadar bekletilir.
Tezgah yada temiz bir çarşafın üzerinde alt kısımlarından çekiştirerek tek tek açılır.
Açılan hamurun üzerine tepside kalan yağdan biraz gezdirilir. Tuz, kırmızı biber, rendelenmiş patates, ince kıyılmış maydanozdan oluşan harç konularak sarılır. Tepsinin ortasından itibaren diğer hamurlara da aynı işlem uygulanarak yuvarlak halde dolanır.
Üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.