Patatesli Çıtır Börek

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gr baklavalık yufka
• 5 orta boy patates
• 4 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri yıkayıp düdüklü tencerede haşlıyoruz, haşlanan patateslerin kabuklarını soyup iyice eziyoruz. Soğanları soyup orta incelikte doğrayıp 3 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz.Pembeleşince patatesler ekleyip tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 2-3 dk alt üst ederek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Sosu hazırlayıp (su, sıvı yağ, süt) tezgaha bir tane yufka serip soslayıp üzerine ikinciyi yufkayı koyuyoruz. Aynı işlemi dört yufka olana kadar tekrar ediyoruz. En üst yufkayı da yağlayıp patatesli harçtan koyup rulo şeklinde sarıp ortasından ikiye kesiyoruz. Sıvı yağla yağladığımız fırın tepsisine koyuyoruz. Bu şekilde iç harcımız bitene kadar yapıyoruz. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz (fırının ortasına koyun tepsiyi). Pişen börekleri sıcakken siyah çay ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.