Patatesli Çıtır Börek (Muhteşem İç Harcıyla)

Patatesli Çıtır Börek (Muhteşem İç Harcıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sos için;

• 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Susam, çörek otu ya da haşhaş

Patatesli Çıtır Börek (Muhteşem İç Harcıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlamak için patatesleri minik minik küp şeklinde doğrayalım ( dilerseniz rendeleyebilirsiniz ama benim yaptığım şekilde daha güzel oluyor).
2. Daha sonra içine 1 adet havucu rendeleyelim.
3. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alıp biraz ısıtalım içine yemeklik doğradığımız soğanları atıp kavuralım.
4. Kavrulan soğanların içine doğradığımız patates ve rendelediğimiz havuçları ekleyip iyice karıştıralım.
5. Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak orta ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakalım.
6. Pişen harcımızı içine toz biber, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştıralım. 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Soğuması iciin bir kenara alalım.
7. 7. İç harcımız soğuduktan sonra sosunu hazırlamak için bir kaba yağ, sirke ve unu alıp karıştıralım.
8. Tezgaha yufkamızın bir tanesini açalım.
9. Yufkanın yarısına fırçayla hazırladığınız sostan sürelim.
10. Yufkanın sürmediğimiz kısmını diğer sürdüğümüz kısmına katlayalım ve katladıktan sonrada tekrar sostan sürelim.
11. Yarım ay şeklinde olan yufkayı üçgen şeklinde 6 parçaya keselim. (yufkanın büyükse 8 parcayada bölebilirsiniz. ).
12. Kestiğimiz yufkaların geniş kısmına patatesli harcımızdan bolca koyalım ve sigara böreği gibi saralım.
13. Sardığımız börekleri yağlı kağıt serdigimiz tepsiye yerleştirelim.
14. Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürelim ve isteğe göre susam, çörekotu ya da haşhaş serpelim.
15. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.