Patatesli Çıtır Börek (Videolu)

Patatesli Çıtır Börek (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta akı

İç harcı için;

• 4-5 adet haşlanmış küçük patates
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Patatesli Çıtır Börek (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Böreğin yapımına iç harcını hazırlayarak başlayalım.
2. Patatesi haşlayıp kabuklarını soyalım, rendeleyelim veya çatalla ezelim.
3. Tavaya yemeklik doğradığımız soğanı ve sıvı yağı koyup şeffaflaşana kadar çevirelim. Ezilmiş patatesi ilave edip biraz daha çevirelim.
4. Ocaktan alalım. Tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım.
5. Soğuması için bir kaba aktaralım.
6. Sosu için, bir kaseye sıvı yağ, yumurta akı ve maden suyunu koyup karıştıralım. (yufkalarınız küçükse 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı maden suyu ve yumurta akı yeterli )
7. Yufkanın birini tezgah veya masaya açalım. Her tarafına fırça ile sos sürelim. İkinci yufkayı üzerine koyalım, yine sos sürelim.
8. Üçüncü yufkayı da koyup her tarafına sos sürelim. Yufkaları önce artı şeklinde dörde bölelim.
9. Sonra her parçayı yufkanın büyüklüğüne göre 6 veya 7 parçaya bölelim. Benim yufkalarım büyük olduğu için 7 ye ayırdım. 28 adet börek çıktı.
   .
10. Kenarlarına patatesli iç harcından koyup çok sıkı olmayacak şekilde saralım. (böreği hemen pişirmeyeceksek dondurucuya koyup istediğimiz zaman pişirebiliriz. Ben bir iki saat dondurucuya koyup çözülmeden pişirdim)
11. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Hemen pişireceksek önce artan sostan fırça ile sürüp sonra yumurta sarısını sürelim.
12. Sonra pişireceksek donu çözmeden su ile ıslatıp yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.