Patatesli Dolama Börek (Hazır Yufkadan)

Patatesli Dolama Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sosu için:

• 2 adet yumurta (sarısının 1 i üzeri için)
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçek yağı
• 1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı:

• 4-5 orta boy patates
• 1 büyük boy soğan
• 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• Tuz (Salçanın tuz oranına göre)
• 1 er tatlı kaşığı
• Kekik, reyhan, toz biber, pulbiber, karabiber (baharat çeşidi ve miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Patatesli Dolama Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri soyup küp küp doğrayıp tencereye alın üzerine az tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyin “kaynar suyu eklerseniz pişme süresi daha kısa sürecektir”
2. Kaynayınca altını kısın kapağını kapatın pişmeye bırakın.
3. Arada bir karıştırın ki hepsi eşit pişsin.
4. (patatesi doğrayarak pişirme sebebim çabuk olsun diye dilerseniz bütün de pişirebilirsiniz fakat ozman çok uzun sürer ).
5. Patatesler piştikten sonra süzün.
6. Tencereye zeytinyağını koyun üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanı ister yemeklik ister julyen doğrayın ben yemeklik doğradım.
7. Soğan öldükten sonra salça ve baharatları ekleyin. İyice kavurun daha sonra haşlanan patatesleri ekleyip altını kapatıp güzelce ezin. İç harcımız hazır.
8. Ayrı bir kasede yumurtalardan birinin sarısını ayırın.
9. Sos bölümünde yazan bütün malzemeleri çırpma teli veya çatalla iyice karıştırın. 1 yufkayı tezgaha serin her yerini soslayın ortadan ikiye kesin “dilerseniz bütün olarakta sarabilirsiniz fakat o zman çok kalın ve hamur olabilir!”.
10. İkiye kestiğiniz yufkanın düz uzun kısmına soğuyan patates harcından koyun (sadece düz şekilde koyun iç harcı her yerine yaymayın).
11. Yufkayı sarın ve gül böreği yapar gibi kendi etrafında dolayın yağlı kağıt serilmiş tepsinin ortasına koyun (benim tepsim teflondu sadece yağladım kağıt koymadım)
12. Kalan yufkanın da kenarına harcı koyup sarıp tepsideki böreğin etrafına dolayın.
13. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Böreğin her yerine döküp sürün.
14. Üzerine susam çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180° fanlı fırında alt üst kızarana kadar pişirin. Benim 30-40 dakika filan sürdü bu süre fırından fırına değişiklik gösterebilir! iyice kızardıktan sonra fırından alın ve sıcak sıcak afiyetle yiyin ☺️.

Not : böreği istediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz.

Hem yufkayı sararken hemde tepsiye yerleştirirken çok sıkı yada çok gevşek yapmayın!.

Biz böreği yağlı severiz daha az yağlı olsun isterseniz yağ miktarını azaltabilirsiniz. Afiyet olsun. Yorum ve fotoğraf atarsanız sevinirim 💓😘.