Patatesli Ev Ekmeği
Patatesli Ev Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri
- 650 gr patates
- Tuz
Hamuru için;
- 120 ml ılık süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 20 gr yaş maya
- 4 kaşık zeytinyağı
- 30 gr tereyağı
- 2 orta boy yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tuz
Patatesli Ev Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı
Patatesler soyulur, yıkanır ve tuzlu suda haşlanır.
Sonra iyice ezilir, büyük parçalar kalmayacak. Soğumaya bırakılır.
Maya ılık sütün içinde şekerle eritilir ve 5-10 dakika bekletilir.
Un bir leğene ellenir ve ortasına bir havuz açılır. Mayalı süt içine akıtılır ve kenarlarından biraz un’la karıştırılır. Üstü kapalı sıcak bir ortamda 20 dakika dinlendirilir.
Patates, tuz, tereyağı, zeytinyağı ve yumurta sarısı una ilave edilir ve 5-10 dakika yoğurulur. (başta sıvı oranı azınıza gelebilir, ama yoğuruldukça toparlanıyor) Çok yumuşak ve yapışmayan hamur elde ediyoruz. Üstü kapalı 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Unlu bir yere hamuru alıp üstüne basarak gazını alıyoruz. Biraz yaygın bir şekilde yatırıyoruz ve katlamaya başlıyoruz. Sağ alt tarafı ortaya katlıyoruz, sol tarafı da üstüne katlıyoruz. Şimdi rulo şeklinde iki ele uzunlamasına dönderiyoruz (resimde tam anlaşılır demek istediğim. ) 60 cm uzunluğunda ve yaklaşık 10 cm eninde bir rulo elde edilir. Ortadan kesip isteğe göre ya ikisini de mesafeli bir tepsiye dizin, yada benim gibi 1 tanesini tepsiye diğerini kek kabına (yağlanmış ve unlanmış) koyun. Üstü kapalı 30 dakika dinlendirin.
Tepsidekini şekillendirmek isterseniz mutfak makasıyla veya keskin bir bıçakla 5 cm aralıkla (göz kararıyla :)) enine doğru hamuru kesin. Tam değil sondan 2-3 parmak kalsın. Şimdi kesilen şeritleri sıra, sıra bir sağ bir sol atalım. Islak elle hamurun üstünden geçelim, üstüne un eleyelim. (kek kalıbındakini istediğiniz gibi kesin)
Önceden ısınmış fırında 200 derecede en alt katta 25-30 dakika pişirelim. (10 dakika sonra yine biraz su sürün yüzüne. ) Piştikten sonra telin üstünde soğumaya bırakalım. (Üstüne bir bez serin) 5-10 dakika sonra kek kabındaki ekmeğimizi çıkartıp öyle soğumaya bırakalım. Biraz çok işi varmış gibi yazmışım ama çok lezzetli bir ekmek elde ediyoruz. Zahmetine değer:) Afiyet olsun.
