Patatesli Kabaklı Sodalı Börek

Patatesli Kabaklı Sodalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 2 adet patates
• 2 adet kabak
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Baharat, sıvı yağ

Arasına sürmek için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Patatesli Kabaklı Sodalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 2 adet kuru soğanı ince ince kıyalım. Bir miktar yağ ile soteleyelim. Ben birazda salça ekledim, bu isteğe bağlı. Diğer yandan 2 adet patates ve kabağın kabuklarını soyalım, rendeleyip suyunu sıkalım. Hafif kavurduğumuz soğanları ekleyip maydanozu da koyup baharatları ile birlikte karıştıralım. Maden suyunu süt ve yağı karıştırıp sos hazırladıktan sonra birinci yufkamızı açalım. Üzerinin her yerine gelecek şekilde sosunu sürüp yufkayı ikiye katlayın. D şeklindeki yufkanın düz kısmına harçtan bir miktar koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye yufkalarımızı kol böreği şeklinde yuvarlayalım. 4 adet yufka bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Üzerine yumurtayı sürüp 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.