Patatesli Pide

Patatesli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağından az ılık su veya süt
• Yarım paket kuru maya
• Yarım kaşık şeker
• 1 yumurta akı(opsiyonel)
• 1-2 kaşık sıvı yağ(opsiyonel)
• Tuz

Harç malzemeleri;

• 7 adet haşlanmış patates(küçük)
• Yarım kuru soğan ( orta boy )
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık salça
• Yarım kaşık pul biber
• Tuz
• 1 tutam karabiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Patatesli Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri yarım saat kadar haşlayın, çatal sokup pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. O arada hamuru hazırlayalım.
2. Hamur için; ılık su veya süt, tozşeker ve kuru mayayı bir kaba alıp bir iki karıştıralım. On dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
3. Mayanın üstüne unu, bir iki kaşık sıvı yağı, tuzu ve yumurta akını ilave edip hamur ele yapışmayana kadar hafif hafif un ekleyerek yoğuralım. Burada yumurta akı ve yağ isteğe bağlı olarak kullanılabilir. Yumurtanın sarısını pidenin üstüne süreceğiz, beyazı boşa gitmesin diye burada değerlendiriyoruz.
4. Hamuru yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Hamur mayalanırken harcı hazırlayalım. Soğanları doğrayıp bir-iki kaşık yağ döktüğümüz tavada pembeleşene kadar kavuralım.
6. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edelim ve 1-2 dakika daha kavurup kenara alalım.
7. Biraz acı istiyorsanız, biber salçası veya domates salçası üstüne pul biber atabilirsiniz. Bende biber salçası olmadığı için ikinci seçeneği değerlendirdim. Karabiberi ve başka baharat istiyorsanız burada kullanabilirsiniz.
8. Haşlanmış olan patateslerin kabuğunu soyup çatalla ezelim. Kabukları soymayabilirsiniz de, tadında bir değişiklik olmuyor. Soğanları ezdiğimiz patateslerin üstüne döküp tuz da atıp karıştıralım veya yoğuralım.
9. Diğer şeyleri yapana kadar ısınması için fırını 200 derecede alt/üst ayarda açalım.
10. 1Mayalanan hamurumuzu alıp bir tık yoğurarak havasını alalım ve bıçak yardımıyla üç parçaya bölelim.
11. Böldüğünüz hamur toplarını silindir şeklindeki herhangi bir şeyle (merdane muadili) fotodaki gibi açalım ve içine harç döküp kapatalım. Kapattıktan sonra ters düz edip kapattığımız yeri alt tarafa getirelim.
12. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye 3 adet pideyi dizelim.
13. Pidelerin üstüne çırpılmış yumurta sarısını sürelim(fırçanız yoksa peçeteyi top haline getirip peçeteyle sürebilirsiniz) ve iyice ısınmış olan fırına koyalım. 20 dakika civarında hazır olacaktır.