Patatesli Pişi

Patatesli Pişi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

Bardak ölçüsü 200 ml

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı tepeleme şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı un (yavaş yavaş ekleyin. kıvama göre arttırın veya azaltın. yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur olmalı)

İç harcı için:

• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 adet patates
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz
• Karabiber,tuz, kırmızı tatlı toz biber

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

Patatesli Pişi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için uygun bir kabın içerisinde su, süt,şeker,tuz ve maya karıştırılır.
2. Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek hamur yoğurulur. Unu kontrollü ekleyin. Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur olmalı.
3. Unu ekleyip bir iki dakika yoğurduktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek yoğurmaya devam edilir.
4. Hamurumuz hazır olduktan sonra üstü streçle kapatılır ve sıçak ortamda ortalama 45 dk mayalanmaya bırakılır. Süreci hızlandırmak için ben fırını 50 dereceye kadar ısıtıp kapatıyorum ve hamurumu fırının içine kaldırıyorum.
5. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. Bunun için patatesleri soyup hızlı pişmesi için de 6-7 parçaya keselim.
6. Tencereye alalım ve üstüne 2 parmak geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
7. Patatesler piştikten sonra suyunu süzelim ve eziciyle patatesleri ezip püre haline getirelim.
8. Ayrı bir tavada soğanı ince küp şeklinde doğrayıp 5 kaşık sıvı yağ ile kavuralım.
9. Soğanlar yumuşayıp pembeleşince de patatesin içine ekleyelim. Dilerseniz soğanla birlikte 100 gram kadar kıyma da kavurup ekleyebilirsiniz. Çok güzel oluyor öylede.
10. İnce kıyılmış maydanozu, baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ekleyin.
11. Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlayarak elimizle ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açalım ( 2-3mm kalınlığında)
12. Ortasına harcımızdan koyup iki ucunu poğaça yapar gibi birleştirelim.
13. Unladığımız tezgaha ters çevirerek yerleştirelim.
14. Hamurumuz bitene kadar böyle devam edelim. (bu arada ilk yaptığımız pişiler de beklemiş olacak ve daha güzel kabaracak).
15. Kızartmak için tavaya yağımızı alalım.
16. Şekil verdiğimiz pişilerimizi elimize alalım ve hafif üstüne bastırıp inceltip yağda iki tarafını da kızartalım. (ocağın altı orta ateşte olsun).
17. Kızarttığımız pişileri peçete serdiğimiz bir kaba alalım. Deneyeceklere afiyet olsun ☺.