Patatesli Pişi (Patatesli Göçmen Kolacı)

Patatesli Pişi (Patatesli Göçmen Kolacı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paketten biraz fazla yaş maya
• 2 orta boy haşlanmış patates
• 1 orta boy soğan
• 1 silme tatlı kaşığı fesleğen
• 1 silme çay kaşığı karbonat (Ekmek sodası)
• 1 su bardağı ayran (Sulandırılmış yoğurt)
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1-1,5 tatlı kaşığı tuz (Arzuya göre azaltabilir ya da ekleyebilirsiniz)

Kızartmak için;

• Bolca sıvı yağ

Patatesli Pişi (Patatesli Göçmen Kolacı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayamızı ılık sütte eritiyoruz. Mayanın erimesini beklerken haşlanmış patatesleri ve soğanı rendenin büyük tarafıyla rendeliyoruz. Sütte eriyen mayayı ayran ile karıştırıyoruz.
2. Daha sonra tüm malzemeleri una karıştırıyoruz. İlk etapta 3-3,5 bardak un ile başlayın daha sonra kontrollü bir şekilde ilave edin (Biz annemle sürekli göz kararı kullandığımız için unu ölçü veremiyorum)
3. Unun içine karbonatı, tuzu, patatesi, soğanı, fesleğeni ve sıvı karışımı ilave edip ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar güzelce yoğuruyoruz.
4. Daha sonra üzerini kapatıp sıcak ortamda en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. İçinde soğan ve patates olduğu için suyunu salma durumu olabileceğinden pişirmeden önce yine un ile toparlamak gerekebilir.
5. Arzuya göre elinizle koparıp, şekillendirerek ya da oklava/merdane ile açıp keserek bol ve kızgın yağda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar.