Patatesli Puf Böreğim

Patatesli Puf Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yufka

Börek sosu için;

• 2 adet yumurta akı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet sade maden suyu

Börek içi için;

• 5 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 miktar tuz, toz kırmızı biber, karabiber vs (Arzuya göre baharat eklenebilir)

Patatesli Puf Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

Börek içi için; patates haşlanır. Soğuduktan sonra rendelenir. Soğan ve maydanoz ince ince doğranıp eklenir. Son olarak tuz ve baharatı eklenerek karıştırılır.

Börek sosu için; Yumurtalar sarısı ve akı ayrı kaplara koyularak kırılır. Yumurta akları bir çatal yardımı ile çırpılır. Bir miktar köpürünce sıvı yağ ve soda eklenir. (Yumurta sarısını üzerine süreceğiz).

Yapım aşaması için; bir yufka serilir. Bir fırça yardımı ile sos sürülür. Üzerine ikinci yufka serilir, tekrar sos sürülür ve üçüncü yufka eklenir sos sürülür. Toplam üç kat olunca 16 eşit parçaya bölünür. Her parçaya iç harç koyularak börekler sarılır. Kalan diğer üç parça yufka için de aynı işlem uygulanır. Ayırdığımız yumurta sarıları sürülür. Üzerine susam ya da çörek otu ekilir.

Son olarak; üzeri bir bez ile kapatılıp sabaha kadar bekletir. Ertesi gün 180°derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

Alternatif olarak; börek hazırlanıp dondurucuda saklanabilir. Şimdiden afiyet olsun.