Patatesli ve Kıymalı Çıtır Sodalı Börek

Patatesli ve Kıymalı Çıtır Sodalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağından az zeytinyağı ve ayçiçek yağı
• 1 şişe sade soda (250 ml)

patatesli iç harç için:

• 15 adet küçük boy haşlanmış patates (bol patatesli yaptım)
• 1 küçük soğan
• tuz, karabiber, pul biber

kıymalı harç için:

• 100 gr kıyma
• 9 adet orta boy soğan
• tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı, sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt, toz haşhaş (isteğe göre)

Patatesli ve Kıymalı Çıtır Sodalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle haşlamış patatesleri bir kapta ezip üzerine küçük doğranmış soğanı, karabiberi, tuzu ve biberi ekleyip karıştırıyoruz.
Kıymalı harcı için kıymayı kavurup üzerine küçük küçük doğranmış soğanları ve diğer malzemeleri de ekleyip soğanlar iyice pişene kadar kavurup soğumasını bekliyoruz.
Süt, sıvı yağ ve sodayı derin bir kapta karıştırıyoruz. 1 yufkamızı alıp üzerine yaptığımız sodalı harçtan her tarafına yayıyoruz. Sonra yufkamızı ikiye katlayıp D şekli alan yufkaya sodalı harçtan biraz daha döküyoruz. Hazırlamış olduğumuz patatesli harcı düz kenarına 3 parmak kalınlığında yayıyoruz sonra rulo şeklinde sarıp yine üç parmak kalınlığında kesip tepsimize yan yana boşluk bırakmadan diziyoruz. (3 adet yufkadan patatesli, 2 adetten de kıymalı çıktı.) Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısı karışımını sürüp 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar iyice pişiriyoruz. AFİYE OLSUN…