Patlıcan Billuriye

Patlıcan Billuriye Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1 kg gr tavuk göğsü (sotelik doğranmış)
• 1 su bardağı doğranmış mantar
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates(küp küp doğranmış)
• 3 adet yeşil biber (halka halka doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolu salça
• Tuz, karabiber

Beşamel sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 fincan ayçicek yağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarisi
• Tuz, karabiber

Üzerine;

• Kaşar peyniri

Patlıcan Billuriye Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli bir tarif, tadı o kadar lezzetli ki.. Ben mantar kullanmadım, evde mantar yoktu, siz istersiniz mantarlı yapabilirsiniz, tavsiye ederim eşim bu yemeğe bayılıyor.

1. Patlıcanları alacalı soyun halka şeklinde doğrayıp sıvı yağda kızartın.
2. Orta boy borcama sıralayın patlıcanları.
3. Bir tavaya sıvı yağ ile soğanları doğrayıp, kavurun.
4. Biberi, tavuğu, mantarları iyice kavurun.
5. Domatesi de ilave edin ve kavurun.
6. Salçayı ilave edin tuz ve karabiber ekleyip. 15-20 dakika pişirin.
7. Tavuklu harcı patlıcanların üzerine dökün.
8. Ve beşamel sosuna geçelim. Bir tencereye ayçicek yağını ve tereyağını ilave edip kavurun.
9. Sonra sütü ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin.
10. Tencereyi ateşten alıp yumurta sarısına tuz ve karabiber ilave edin ve karıştırın.
11. Patlıcanların üzerine beşamel sosunu dökün ve kaşar peynirini de serpin.
12. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.