Patlıcan Çığırtma

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 büyük kemer patlıcan
• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy kapya biber
• 2 orta boy domates
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup 20 dk tuzlu suda bekletin.
2. Kurulayıp sıvı yağda kızartın. Soğanı piyaz piyaz doğrayın.
3. Zeytinyağında kavurun.
4. Biberleri julyen doğrayın. Tencereye ekleyin.
5. Sarımsakları doğrayıp ekleyin.
6. Salçayı ekleyin.
7. Küp küp doğradığınız domatesleride ekleyin. Biraz kavurun.
8. Patlıcanları tencereye alın.
9. Üzerine sıcak su ekleyin.
10. Zerdeçal, kekik, fesleğen ve tuz ekleyin.
11. 20-25 dk kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.