Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi )
4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme 22bin
Popüler Aramalar
Son aradıklarım
temizle
Nefis Yemek Tarifleri uygulamamızı indirerek tariflere çok daha hızlı şekilde ulaşabilirsiniz.
Telefonundan QR okutarak hemen indir:
Tarifler
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Tatlı Tarifleri
- Sebze Yemekleri
- Et Yemekleri
- Kahvaltılık Tarifler
- Çorba Tarifleri
- Diyet Yemekleri
- Yumurta Yemekleri
- Bebekler İçin
- Hamur İşi Tarifleri
- Pilav Tarifleri
- Diğer Tarifler
- Salata & Meze & Kanepe
- Çocuklar İçin
- Kurabiye Tarifleri
- Sandviç Tarifleri
- Hızlı Yemekler
- Aperatifler
- Bakliyat Yemekleri
- Dolma-Sarma Tarifleri
- İçecek Tarifleri
- Makarna Tarifleri
Videolar
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Tatlı Tarifi Videoları
- Kek Tarifi Videoları
- Pasta Tarifi Videoları
- Börek Tarifi Videoları
- Şerbetli Tatlı Videoları
- Salata Tarifi Videoları
- Et Yemekleri Videoları
- Poğaça Tarifi Videoları
- Hamurişi Tarifi Videoları
- Çorba Tarifi Videoları
- Çörek Tarifleri Videoları
- İçecek Tarifi Videoları
- Kahvaltı Tarifleri Videoları
- Kış Hazırlıkları Videoları
- Kurabiye Tarifi Videoları
- Makarna Tarifleri Videoları
- Meze Tarifleri Videoları
- Pilav Tarifi Videoları
- Köfte Tarifleri Videoları
- Mantı Tarifleri Videoları
- Salata - Meze - Zeytinyağlı Videoları
- Sütlü Tatlı Tarifi Videoları
- Tavuk Yemekleri Videoları
- Turşu Tarifi Videoları
- Aperatif Videoları
- Diğer Videolu Tarifler
- Pizza Tarifi Videoları
- Reçel Tarifi Videoları
- Sebze Yemekleri Videoları
- Sos Tarifleri Videolu Anlatım
- Çikolatalı Tatlı Videoları
- Dondurucuda Saklanan Kış Hazırlıkları Videoları
- Ekmek Tarifi Videoları
- Glutensiz Tarifler Videoları
- Kırmızı Et Yemekleri Videoları
- Bakliyat Yemekleri Videoları
- Balık Tarifi Videoları
- Dolma - Sarma Tarifi Videoları
- Dondurmalı Tatlı Tarifi Videoları
- Hindi Yemekleri Videoları
- Kiş Tarifi Videoları
- Konserve Hazırlama Videolu Anlatım
- Meyveli Tatlı Tarifi Videoları
- Pide Tarifi Videoları
- Salamura Tarifi Videoları
- Sebze Kurutma Videolu Anlatım
- Tart / Turta Tarifleri
- Yazarlarımızdan Gelen Videolar
- Yöresel Tarifler Videolu Anlatım
- Zeytinyağlı Tarif Videoları
NEFİS YEMEK TARİFLERİ
- TARİFLER
- OH BE DEDİRTEN TARİFLER
- CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
- VİDEOLAR
- MENÜLER
- TREND
- BLOG
- LİSTELER
- SORU-CEVAP
- BUGÜN NE PİŞİRSEM?
- KAÇ KALORİ?
- YAZARLAR
Aslında pstlıcanlar çizgili soyulduktan sonra bütün halde döndüre döndüre kesilir öyle kızartılır
Evet Figen Hanım. Bizde de dörde bölünerek yapılır. Hatta biz bu bunun için küçük ve ince patlıcanları tercih ederiz. Sapıyla birlikte yaparız. Bizde bu yemeğe tava patlıcanı deriz.
Bugun yaptim gorunusu super tadida oyledir eminim tarif icin tessekkurler
rica ederim ,sizinde elinize sağlık duygu hanım
Ben bu tarifi kendi kafama göre yapıyordum inanın bergama yöresine ait olduğunu ilk defa duydum :) mükemmel bir lezzet oluyor yaa ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık. ..
çok teşekkür ederim güler hanım
Teşekkür ederim su anda hemen yapmaya baslasim. İftara severek yiyeceğim
afiyet olsun
ilk defa bugün yaptım ve mükemmel oldu bergama’da yediğimiz çığırtmayla aynı tattaydı tarif için teşekkürler çok çok çok beğendik
elinize sağlık mergül hanım afiyet olsun
öncelikle herkese merhabalar patlıcan cığırtmasına ben sovanla patetesde ilave ettim cok güzel oldu sizede tavsiye ederim. afiyet olsun üstüne yogurt dökmeyi unutmayın.
elinize sağlık
biz buna tırşık diyoruz :)))
hic alakasi yok:(
Bizim oralarda yırtık denir aynen ve ana yemeğimiz
pardon tırşık denir.
Bergama’lıyım….. çığırtmanın böyle yapılmadığını bilirim… tadının güzel olduğuna şüphem yok elinize sağlık ama bu ÇIĞIRTMA değil…
bütün uzun patlican alaca soyulur sonra sapina yakin yerden baslayarak bicakla spiral 1 cm kadar derinliginde ucuna kadar gelmisti gerisini hatirlamiyorum ama bu kesme islemi beni etkilemisti!
Bence de yemekleriniz çok güzel
teşekkür ederim
haklısınız patlıcanlar bütün ve ayırmadan dilimlenir ancak her ne kadar babam bergama lı olsa da bizim evdekiler çok fazla patlıcanı bütün sevemediler o yüzden böyle pişirdim…
Bergamali arkadasim Feryale gitmistik ilk orda tanimistim bu gúzel yemekle, kizartma olmadan yapilan ben silkmeyi tercih etsem de adi bile gúzel arkadasimi hatirlatiyor
Patlıcanlar yıkandıktan sonra çizgili pijama gibi soyulur.Patlcanı döndüre döndüre verevine derin çizikler atlılıp tuzlu suya konur.patlıcanlar kara suyunu bıraktıktan sonra kurulanır.kızgın yagda nar gibi kızartılır.tepsiye alınan patllcanların verevine kestigimiz yarıkların içine bütün sarımsaklar aralıklı olarak yerleştirilir.biberlerde kızartılır.patlacan aralıklarına ve üstüne konur.bol sulu domateslerimiz küp küp dogranır yine bunun içine sarımsak dogranır .üstüne tuzu ekilir.ister fırına ver ister tavada kapak kapatıp yavaş ateşte tıkırdat.FATMA hanımında bu lezzete benzer bir tat yakaladıgına eminim.çünkü malzeme ayni afiyet olsun.
teşekkür ederim
Evet bende bir bergamalı olarak patlıcanı böyle şekilde keserek yapıyorum ancak çok önemli ayrıntı var patlıcan ve biberlerde aralarına konarsak beraber kızartılır ve kızartma üstüne kapak konarsak yapılır çünkü isminde buradan gelir kızartma esnasında kapak konmasından dolayı çığırır ve çığırıma adında buradan gelir ayrıca bu şekilde biber aralarında ve kapaklı kızartıldığı için lezzet farkı buradan gelir.kızarma işleminden sonra üstüne küçük doğranmış domateslerde birlikte kapaklı pişer
tarifte kapak kapatılacağı yazılı. zaten kapak kapatılmazsa o lezzet elde edilmez öznur hanım tekrar hatırlattığınız için teşekkürler.
Pardon Fatma hanım:)
Harika görünüyor hmn deneyeceğim ellerinize sağlık Nur hanım
teşekkür ederim
Biberleru dogruyormuyuz nasil oluyor
tercihe göre orta boy biber ise bütün de kullanabilirsiniz
ayy en sevdigim yemektir..annanem bergamali..ondan istedigim tek yemektir..annanem patlicanlari bütün olarak yapio verev vererv koparmadan kesiyo oyle kizartiyo..ellerinize saglik..
öyle yapıyorum..bu kez doğramayı tercih ettim lezzet aynı tuğçe hanım teşekkür ederim
Bu arada bu tarife kabak da kızartmam nasıl olur
o sizin tercihiniz lezzetli olur herhalde…
Yapıcım tarif için çok tşkler çok hoşuma gıttı
ben teşekkür ederim kamuran hanım beğenmenize sevindim
Fatma Hanım, ellerinize sağlık enfes görünüyor.. :) Tarif için teşekkürler
Sevgilerimle .
teşekkür ederim hale hanım sevgi ile kalın
Çığrtma böyle olmaz ama.öncelikle patlıcanda biberde böyle dilimlenmez bu kızartma olmuş çığırtma çok daha farklı
bütün patlıcanın aralarına çentik atılarak yapılan şeklide var gamze hanım
Evet bende Balıkesirliyim.yemeğe laf yok çok güzel ama çığırtma farklı bişey.
nefis olmus sabah kahvaltisinda bile seve seve yerim, devamli yapilir bizde, ellerinize saglik Fatma hanim
teşekkür ederim nur hanım
cok severim patlican yemeklerini yöresel yemek deniyecem
şimdiden afiyet olsun gül hanım