Patlıcan Dolması ( 3 Bacı)

Patlıcan Dolması ( 3 Bacı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 2 soğan
• 3-4 orta patlıcan
• 3-4 biber
• 3-4 domates
• Yarım acı biber
• 2 diş sarımsak
• Nohut 1 çay bardağı ve ya bir az az
• 3 yemek kaşığı tereyağı(eğer kıyma yağlıysa kullanmaya veya azalt biliriz)
• 1 demet reyhan ve ya fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Zerdeçal
• Tarçın

Patlıcan Dolması ( 3 Bacı) Tarifi'nin Yapılışı

Kıymaya soğan rendeleyip, kavuruyoruz. Bu arada domatesin başını kapı gibi kesiyoruz. Kapağını kırmamaya çalışarak, çay kaşığı yardımıyla içini boşaltıyoruz. Domatesleri sonra doldurmak için ayırıyoruz. Boşalttığımız domatesin içini doğrayıp, kıymaya ilave ediyoruz. 1 biber, acı biberi küçük-küçük doğrayıp kıymaya ilave edip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu çekince tuz, karabiber, zerdeçal, tarçın, nohut, tereyağını, sarımsağı, reyhanı doğrayıp kıymaya ilave edip, 5 dakika daha kavurup bitiriyoruz.

Biberlerinde başını kapı gibi kesip, temizliyoruz. Patlıcanların kabuğunu zebra gibi soyuyoruz. Üzerinden hafifçe basarak içini yumuşaltıyoruz. Ortadan patlıcanın karnın yarıyoruz(çok fazla uzun yarmıyoruz). Patlıcanların içini, dışını tuzlayıp acısının çıkmasını bekliyoruz, yaklaşık 30 dak. Acısı çıkınca iyice yıkayıp, az yağda kızartıyoruz. Domates, biber, patlıcanların içine tuz, karabiber, tarçın vuruyoruz. Hepsinin içini doldurup, tavaya diziyoruz. Yaklaşık 1 çay bardağından az su döküp, orta ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun!