Patlıcan Ekşilisi

Patlıcan Ekşilisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kuşbaşı et
• 1 kg patlıcan (8 adet )
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 baş sarımsak
• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu(en son kapatmadan hemen önce )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 lt sıcak su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Sosu için ;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Patlıcan Ekşilisi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etimizi ocağa alıyoruz.
2. Et suyunu salıp çekince yağını ekleyip kavuruyoruz.
3. Yemeklik doğradığımız soğanları da etimizin üzerine alıp güzelce kavuruyoruz.
4. Soğanların üzerine salça tuz pulbiber ve karabiberimizi ekleyip 2 dk daha kavuruyoruz.
5. 2 lt sıcak suyumuzu ekleyip ağzını kapatıyoruz.
6. Bu şekilde 25 dk kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
7. Diğer tarafta patlıcanlarımızı iri küpler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz 20 dk kadar.
8. Domates yeşil ve kırmızı biberi yemeklik doğruyoruz.
9. Sarımsakları ince ince doğruyoruz.
10. Patlıcanların suyunu süzüp tenceremize ekliyoruz.
11. Daha sonra domates ve biberleri ekleyip kaynamasını bekliyoruz kaynayınca ağzını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.
12. 10 dk sonra sarımsaklarımızı ekliyoruz yemeğimizin.
13. Kapatmaya yakın önce nohutunu daha sonra limon tuzunu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
14. Bir tavada sıvı yağ ile naneyi kavurup üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.