Patlıcan Güveç

Patlıcan Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane yuvarlak dilimlenmiş kuru soğan
• 3-4 tane alacalı soyulmuş doğranmış patlıcan
• 2-3 tane 2-3 cm eninde doğranmış sivri biber
• 2 rende domates
• 1 dilimlenmiş domates
• 1 baş soyulmuş sarımsak (bol sarımsak)
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı (bence kesinlikle konmalı) kavram ve kuyruk yağı ( kuyruk kokar diyorsanız bile kavram yağı koyun o hem kokmaz hem de lezzetini verirken erir gider siz yemekte görmezsiniz)
• Ayıklanmış kemikleri çıkarılmış doğranmış kol yoksa incik yada istediğiniz bir et çeşidi ben koldan yaptım ama incikte güzel oluyor.

Patlıcan Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiniz ki acılıkları varsa çıksın.
2. Etlerinizi ve etlerinizden çıkan kemiklerinizi suyun altında şöyle bir yıkayınız (et yıkanmaz derler ama ben yıkıyorum hiç de sert olmuyor)
3. Güvecinizi alınız en altına halka halka soğanları diziniz ki pişerken malzemeniz dibe tutmasın yanmasın.
4. Soğanların üstüne koldan çıkan kemikleri diziniz, (ben çok az koydum yemezler diye) kavram yağını ve çok az da kuyruk yağını ekleyiniz. 1 tatlı kaşığı tereyağı da eklerseniz iyi olur.
5. Bunların üstüne uygun gördüğünüz etlerinizi diziniz soyulmuş sarımsakları (sarımsak bol olmalı) doğranmış acı biberleri ekleyiniz.
6. Patlıcanları tuzlu sudan süzerek alınız sıkınız biberlerin üstüne bastırarak koyunuz, güvecinizn içindekileri i elinizle sıkıştırınız.
7. 2 rendelenmiş domatesin içine tuz ve karabiberinizi ekleyiniz acı seviyorsanız pul biberde ekleyiniz.
8. Şimdi biraz bekleyelim domates güvecin dibine doğru yol alsın çöksün.
9. En üste dilimlenmiş domatesleri kapak gibi dizelim güvecimize kapak gibi olsun
10. En üstünü alüminyum folyo ile iyice kapatalım ki buharı içinde kalsın dışarı çıkmasın. Güvecin kendi kapağını kapatalım.
11. 200 derecelik ısınmış sıcak fırında 2,5-3 saat pişirelim.

Not: Pişmiş mi diye alüminyum folyoyu kaldırırken dikkat edin bir maşa kullanın yüzünüzü de geri çekin ne eliniz ne de yüzünüz buhardan yanmasın.

Güvece su konulmaz kendi suyu ile pişer.

Ocakta da pişer ama fırında her yönden aynı ısıyı aldığı için çok daha lezzetli pişer.

Afiyet olsun.