Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3–4 adet kemer patlıcan
• 1 adet patates
• 2 adet domates
• 4–5 adet süs biber
• İç harcı;
• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 er çay kaşığı;
• Pul biber, karabiber, kimyon

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup uzun ince dilimleyip tuzlu suda bekletelim (20–25 dakika).
2. Patatesi soyup yuvarlak şekilde ince doğrayalım. Süs biberleri yıkayıp sadece saplarını çıkaralım.
3. Malzemeleri tek tek kızartalım. Domateslerin kabuklarını soyup halka halka doğrayalım.
4. Bu esnada kıymayı kavuralım.
5. Üstüne soğanı ve biberleri ekleyelim, kavrulduktan sonra salçayı, sarımsağı ve baharatları ekleyelim.
6. Harcımız pişince altını kapatalım. (ben küçük yuvarlak borcam tepsi kullandım).
7. Uygulayacağınız tepsiye kızaran patlıcanları dışarı sarkacak şekilde dizelim.
8. Ben ortasına kızarttığım süs biberleri koydum renk katması için siz süs biber sevmiyorsanız orta boşluğu patlıcanla doldurun.
9. Patlıcanları dizdikten sonra üstüne domatesleri (kabuğu soyulmuş) dizelim ve kıyma sosumuzu domateslerin üstüne koyalım.
10. Kıymanın üstüne kızaran patatesleri dizdikten sonra patlıcanların dışa sarkan kısımlarını üstüne kapatalım.
11. 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika  kadar pişmeye bırakalım.
12. Pişen yemeğimizi bir teşhir tepsisine ters çevirelim. Ve tadını çıkaralım.

Deneyeceklere afiyet olsun.